DINH DƯỠNG

Câu 1

Nhu cầu chất béo bão hòa….?

Chọn 1 đáp án đúng

1 đáp án

A

<10% năng lượng

B

<10% năng lượng

C

20% năng lượng

D

10-15% năng lượng

Câu 2

trách nhiệm của Bác sĩ điều trị ? chọn câu sai?

Chọn 1 đáp án đúng

1 đáp án

A

Cung cấp đầy đủ những thông tin cần thiết của người bệnh cho khoa Dinh Dưỡng, tiết chế để áp dụng chế độ nuôi dưỡng hợp lý.

B

Tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng và ATTP cho…

C

Theo dõi kiểm tra việc nuôi dưỡng người bệnh và chế độ an toàn thực phẩm liên quan đến người bệnh

D

Chủ động mời cán bộ  khoa dinh dưỡng , tiết chế tham gia hội chẩn các trường hợp bệnh liên quan đến dinh dưỡng  hoặc các trường hợp cần hỗ trợ dinh dưỡng

Câu 3

nhiệm vụ của khoa dinh dưỡng trong bệnh viện ? chọn sai

Chọn 1 đáp án đúng

1 đáp án

A

Điều chỉnh khẩu phần ăn thích hợp và thực tế cho các đối tượng bệnh nhân

B

Tham vấn cho bệnh nhân trước khi xuất viện

C

Tham gia vào các nhóm dinh dưỡng hỗ trợ

D

Phục vụ chế độ ăn bệnh lý và sinh lý của người bệnh

Câu 4

………..tình trạng dinh dưỡng của WHO , đối tượng cân nặng theo chiều cao dưới -2SD …?

Chọn 1 đáp án đúng

1 đáp án

A

suy dinh dưỡng thể thấp còi

B

suy dinh dưỡng thể gầy còm

C

suy  dinh dưỡng thể nhẹ cân

D

suy dinh dưỡng nặng kéo dài

Câu 5

cấu tạo, hình dáng, vật liệu để chế tạo  thiết bị , dụng cụ và bát đĩa phải đảm bảo yêu cầu ?

Chọn 1 đáp án đúng

1 đáp án

A

Cấu tạo góc tù hay tròn, dễ dàng làm sạch, khử khuẩn và mặt ngoài phải đẹp

B

Tránh kết cấu góc nhọn góc vuông

C

Dễ dàng làm sạch và khử khuẩn 

D

Cấu tạo góc tù hay tròn

Câu 6

 các nguyên tắc chung của dinh dưỡng trong điều trị? Chọn sai

Chọn 1 đáp án đúng

1 đáp án

A

Khuyến khích cá nhân lựa chọn thực phẩm thích hợp cho sức khỏe

B

Vận dụng lý thuyết về khoa học ( sinh học, lâm sàng, kinh tế và xã hội ) vào việc cải thiện các dịch vụ chế biến thực phẩm và thói quen dinh dưỡng

C

Điều chỉnh khẩu phần ăn thích hợp và thực tế cho các đối tượng bệnh nhân

D

Khám, tư vấn và điều trị bằng chế độ dinh dưỡng cho người bệnh

Câu 7

đặc điểm của ngộ độc thức ăn do Salmonella là một loại:

Chọn 1 đáp án đúng

1 đáp án

A

Nhiễm độc đơn thuần do độc tố của vi khuẩn

B

Nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn

C

Rối loạn tiêu hóa thông thường 

D

Nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella

Câu 8

ở Việt nam, đối tượng nào sau đây có tỷ lệ thiếu máu dinh dưỡng cao nhất:

Chọn 1 đáp án đúng

1 đáp án

A

Người già

B

Vị thành niên

C

Phụ nữ có thai

D

Người trước tuổi đi học

Câu 9

 nguyên nhân làm cho thức ăn đường phố có nguy cơ ôi nhiễm cao là:

Chọn 1 đáp án đúng

1 đáp án

A

Sử dụng các nguyên  liệu vs bẩn?

B

Không được che đậy, bảo quản cẩn thận hoặc bảo quản không đúng quy trình

C

Sử dụng quá nhiều nước đá vào mùa hè

D

Quá nhiều người mua nên không đủ thời gian chế biến và rửa kỹ các dụng cụ

Câu 10

khi đốt cháy hoàn toàn 1g lipit trong cơ thể, sẽ cung cấp (Kcal):

Chọn 1 đáp án đúng

1 đáp án

A

6

B

9

C

8

D

7