Câu 1:
Nhu cầu chất béo bão hòa….?
<10% năng lượng
<10% năng lượng
20% năng lượng
10-15% năng lượng
Câu 2:
trách nhiệm của Bác sĩ điều trị ? chọn câu sai?
Cung cấp đầy đủ những thông tin cần thiết của người bệnh cho khoa Dinh Dưỡng, tiết chế để áp dụng chế độ nuôi dưỡng hợp lý.
Tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng và ATTP cho…
Theo dõi kiểm tra việc nuôi dưỡng người bệnh và chế độ an toàn thực phẩm liên quan đến người bệnh
Chủ động mời cán bộ khoa dinh dưỡng , tiết chế tham gia hội chẩn các trường hợp bệnh liên quan đến dinh dưỡng hoặc các trường hợp cần hỗ trợ dinh dưỡng
Câu 3:
nhiệm vụ của khoa dinh dưỡng trong bệnh viện ? chọn sai
Điều chỉnh khẩu phần ăn thích hợp và thực tế cho các đối tượng bệnh nhân
Tham vấn cho bệnh nhân trước khi xuất viện
Tham gia vào các nhóm dinh dưỡng hỗ trợ
Phục vụ chế độ ăn bệnh lý và sinh lý của người bệnh
Câu 4:
………..tình trạng dinh dưỡng của WHO , đối tượng cân nặng theo chiều cao dưới -2SD …?
suy dinh dưỡng thể thấp còi
suy dinh dưỡng thể gầy còm
suy dinh dưỡng thể nhẹ cân
suy dinh dưỡng nặng kéo dài
Câu 5:
cấu tạo, hình dáng, vật liệu để chế tạo thiết bị , dụng cụ và bát đĩa phải đảm bảo yêu cầu ?
Cấu tạo góc tù hay tròn, dễ dàng làm sạch, khử khuẩn và mặt ngoài phải đẹp
Tránh kết cấu góc nhọn góc vuông
Dễ dàng làm sạch và khử khuẩn
Cấu tạo góc tù hay tròn
Câu 6:
các nguyên tắc chung của dinh dưỡng trong điều trị? Chọn sai
Khuyến khích cá nhân lựa chọn thực phẩm thích hợp cho sức khỏe
Vận dụng lý thuyết về khoa học ( sinh học, lâm sàng, kinh tế và xã hội ) vào việc cải thiện các dịch vụ chế biến thực phẩm và thói quen dinh dưỡng
Điều chỉnh khẩu phần ăn thích hợp và thực tế cho các đối tượng bệnh nhân
Khám, tư vấn và điều trị bằng chế độ dinh dưỡng cho người bệnh
Câu 7:
đặc điểm của ngộ độc thức ăn do Salmonella là một loại:
Nhiễm độc đơn thuần do độc tố của vi khuẩn
Nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn
Rối loạn tiêu hóa thông thường
Nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella
Câu 8:
ở Việt nam, đối tượng nào sau đây có tỷ lệ thiếu máu dinh dưỡng cao nhất:
Người già
Vị thành niên
Phụ nữ có thai
Người trước tuổi đi học
Câu 9:
nguyên nhân làm cho thức ăn đường phố có nguy cơ ôi nhiễm cao là:
Sử dụng các nguyên liệu vs bẩn?
Không được che đậy, bảo quản cẩn thận hoặc bảo quản không đúng quy trình
Sử dụng quá nhiều nước đá vào mùa hè
Quá nhiều người mua nên không đủ thời gian chế biến và rửa kỹ các dụng cụ
Câu 10:
khi đốt cháy hoàn toàn 1g lipit trong cơ thể, sẽ cung cấp (Kcal):
